Agualimón

Ingredientes:

• 1 Kg de limones
• 700 gramos de azúcar
• 3 litros de agua

Materiales:

• Un rallador
• Un exprimidor
• Un colador
• Un recipiente pequeño (1 litro)
• Un recipiente grande (4 litros)
  

Preparación:

1. Se rallan los limones. Sólo la primera capa, la parte amarilla, la blanca no, que amarga. Se mezcla en el recipiente pequeño la ralladura con medio litro de agua y se deja reposar durante dos horas.
2. Mientras tanto, se exprimen los limones y el recipiente grande se mezclan el azúcar y el zumo de limón (colado para quitar la pulpa) en el agua restante (en los dos litros y medios que quedaban). Se remueve todo bien.
   
3. Cuando hayan pasado las dos horas, se cuela el agua con la ralladura del limón y se echa en el recipiente grande mezclándolo bien con el resto.
4. Se guarda en el congelador, en el recipiente grande o separado en recipientes más pequeños.
5. Se saca del congelador entre 2 y 3 horas antes de servir. Cuando haya pasado ese tiempo ya se puede picar y servir.